当豌豆开始从田野到餐桌的最后一段旅程时，它们肆无忌惮地跳跃着，尽管被冻结了，但却创造了一种亮绿色熔岩的效果。
英国每年种植的豌豆面积达3.5万公顷(8.6万英亩)，主要分布在从邓迪到诺福克的东海岸，产量约为16万吨，相当于大约20亿份豌豆。
在每年的收获季节，农民和加工者每天24小时，每周7天，在8周的时间里，为英国平均每人每年提供9000颗豌豆。
英国出产的约4.2万吨豌豆被送到冷冻食品公司Birds Eye，该公司的供应源位于赫尔40英里(64公里)以内，那里温和潮湿的海洋性气候和白垩基岩为种植创造了完美的条件。
绿豌豆公司(Green Pea Company)是一个由大约250名农民组成的合作社，他们共同为Birds Eye供货，但在900多块田地里，只有大约80人在收割。
与英国种植的许多其他作物不同，多达90%的豌豆收获劳动力是英国人，其中许多是农场主或学生的后代，因为相对较短的收获期和技术工作吸引了当地人的兴趣。
Birds Eye加工基地的一群学生帮助规划和监控操作，将豌豆运送到工厂的卡车沿着路线被跟踪，这是该品牌计划在150分钟内将豌豆从地里送到冰箱的承诺的一部分。
计算时间尺度是为了确保豌豆尽可能保持甜味。Birds Eye的英国农业经理理查德·威尔逊说:“在那之后，它们开始产生淀粉。”
豌豆种植是英国最高科技的农业操作之一，使用gps引导的“葡萄架”，在田地里收集和弹出豆荚。司机们只是在每排的尽头把巨大的车辆转过来，而其他熟练的司机驾驶着小型自卸卡车等着接不时从葡萄藤上倾泻而下的豌豆。
然后将豌豆放入较大的公路车辆中，在规定的时间内装满两个料斗以确保新鲜。
监控人员跟踪工厂的产能，确保豌豆在有空间加工之前不会到货。
如果其中一辆卡车(许多卡车的车牌上都有字母P-E-A)遇到交通堵塞，收割工作可以放慢速度或停止，或者转移作业，以确保豌豆在等待运输期间不会枯萎。
随着机器人采摘和包装系统逐渐被开发出来，以处理浆果和西红柿等更棘手的水果和蔬菜，这样的系统可能会成为许多其他作物的未来。
然而，这些元素仍然发挥着关键作用。今年的豌豆收获开始缓慢，三月份的潮湿天气使种植推迟了几个星期，因此可以采摘的豆荚将会减少。就在庄稼准备收割的时候，雨水甚至冰雹袭击了它们。
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加工者和种植者研究组织主席斯蒂芬·弗朗西斯说:“豌豆和所有植物一样，需要充足的阳光才能充分发挥其潜力。”豌豆和我们人类一样，只是想知道我们的天气到底怎么了。从历史上看，我们可以期待在某个阶段出现一个潮湿的春天或一个潮湿的夏天，但永远不会在同一年中出现这两个季节。”他说，虽然今年的豌豆数量可能会减少，但质量会很好。
绿豌豆公司的运营经理Gary Creaser说:“今年春天潮湿，收成不好。燃料价格上涨，机械成本也在上涨。”
在令人失望的收成之前，2022年是收成艰难的一年，当时收成受到极端炎热天气的影响，而燃料、劳动力和机械价格的上涨迫使成本上涨了约四分之一。
据凯度的分析师称，生产商的批发价格已经上涨，反映了价格的上涨，这表明在过去一年里，商店里一包豌豆的价格上涨了约11.5%之后，消费者可能会面临更多的价格上涨。价格上涨，加上工人重返办公室，再加上订购外卖变得更加容易，促使购物者减少了对冷冻食品的需求，尽管冷冻食品的需求很高。
当运往Birds Eye的豌豆到达加工厂时，它们被从卡车上倾倒到一个漏斗中，之后它们被带到一系列传送带上进行洗涤，筛选和吹除杂质。
然后，在进入冷冻室之前，它们被蒸汽漂白，在那里更多的空气使它们跳舞，以防止它们变成不可包装的块。然后，它们被放入一个一吨重的箱子里，准备打包，最后送到客户的冷冻室。
