没有什么比坐下来吃早午餐更令人愉快的了。
通常是当你有更多的时间来享受你面前的一天——你可以按照自己的节奏来做事情，和家人或朋友一起做一顿大餐。
现在，早午餐得到了烹饪书的待遇。如今，包括Yotam Ottolenghi, Jamie Oliver和Angela Hartnett在内的一些最著名的厨师将他们最喜欢的食谱贡献给了新书《早午餐在伦敦》(Brunch In London)。
它是由澳大利亚慈善机构OnePlate组织的，紧随墨尔本早午餐烹饪书之后。新版本是对伦敦充满活力的饮食文化的庆祝，100%的利润将用于OnePlate的可持续食品项目。
如果你热衷于早午餐的行动，为什么不试试杰米·奥利弗的完美食谱…
材料:(4人份)
250个成熟的圣女果，2tbsp橄榄油，800g Maris Piper土豆，4个葱，2个新鲜的墨西哥胡椒，1个成熟的鳄梨，20g帕尔马干酪，4个大鸡蛋，4个香菜枝，1个酸橙，海盐，黑胡椒粉
方法:
1. 将烤箱预热到190°C(风扇170°C /375°F/气体标记5)。
2. 将西红柿放在烤盘上，淋上一汤匙橄榄油，用盐和胡椒调味，然后烤30分钟。
3. 同时，把土豆磨碎，然后用干净的茶巾挤干。将小葱和墨西哥胡椒(如果你喜欢，也可以去籽)大致切成片，然后将鳄梨切成细片。
4. 把一个大的不粘锅放在中火上。加入土豆、小葱、墨西哥胡椒、鳄梨和剩下的一汤匙油，混合在一起煮五分钟，偶尔搅拌一下。把帕尔马干酪切成两半，加盐和胡椒粉调味，然后拍一下，把所有的东西都压平，铺成一层。煮10分钟，或直到底部金黄酥脆，然后转移到烤箱最后10分钟。
5. 同时，根据你的喜好煮鸡蛋。把土豆泥翻到一块板上(它应该是软脆的完美组合)，然后把剩下的帕尔马干酪磨碎。将土豆饼切成片，分在盘子里，上面放上西红柿和荷包蛋，然后在香菜叶上撕掉。把酸橙切成楔形，放在旁边挤汁。
小贴士:煮熟的鳄梨非常美味;然而，它确实使人分裂。如果你不喜欢，那就把它从薯饼里去掉，把新鲜的放在上面。
早午餐在罗《伦敦食谱》由OnePlate出版。5月13日发售。
