温暖的苹果派和新鲜出炉的面包的香味是秋天的两大乐趣。尤其是在今天……
温暖的苹果派和新鲜出炉的面包的香味是秋天的两大乐趣。尤其是在今天这个令人焦虑的世界里，家里有一个欢迎舒适食物的地方。
考虑一下如何充分利用这两种季节性主食——在吃饭的时候，和朋友在一起的时候，或者只是因为这样。
(在一些美味的感恩节馅料食谱中，这两者甚至会结合在一起。)
苹果
除了传统的苹果派、薯片和蛋糕之外，还有很多关于苹果的食谱，包括饺子、沙拉、苹果汁鸡肉和苹果酱。
引领南瓜香料潮流的星巴克今年秋天推出了冰苹果脆燕麦牛奶摇意式浓缩咖啡。Trader Joe 's有一款很受欢迎的季节性蜂蜜脆苹果香味蜡烛。而且有很多家庭和身体产品承诺新鲜，苹果味的好处。
庇护所杂志的编辑们建议，以苹果为主题的派对是一种与大自然重新联系、庆祝季节变化的方式。
思想包括:
苹果品尝。根据美国农业部的数据，北美种植的苹果品种大约有2000种。Real Simple的食品总监珍娜·赫尔维格(Jenna Helwig)建议挑选大约六种，并为每一种都打印出品尝笔记。她说:“把它们切成楔形，让客人来决定他们最喜欢哪一种。”她说，宇宙脆(Cosmic Crisp)、姜金(Ginger Gold)、甜探戈(SweeTango)、蛋白石(Opal)和爱丽丝夫人(Lady Alice)等品种不会像其他品种那样很快变黄，这不仅是品尝的好选择，也是奶酪和苹果板的好选择。
加香料或加香料的苹果酒棒。Helwig建议在炉子上加热苹果酒，直到它变热，然后加入肉桂条、八角茴香、姜片和整瓣丁香来增加香味和味道。让它浸泡10分钟，去掉香料，把炉子调到“温暖”，或者把它倒进慢炖锅里。客人可以用勺子自己吃;在酒壶旁边放一盘白兰地、朗姆酒和波旁威士忌。
焦糖苹果。《南方生活》的高级生活方式制作人艾薇·奥多姆说，这是一款经典的派对活动。用完整的苹果或大块的苹果片，用刀或苹果蘸上柠檬汁，防止苹果变褐。“你只需要酸苹果、软焦糖和多脂奶油，”奥多姆说。她建议在酒吧里放一锅融化的焦糖和各种各样的浇头，包括切碎的坚果、装在滚边袋里的融化巧克力、烤椰子丝和椒盐脆饼。如果想要更成熟一点，可以考虑一杯焦糖苹果桑格利亚汽酒。
面包
在流感大流行期间，厨房得到了锻炼。即使是对烘焙知之甚少的人也开始摆弄面包。这些新技能现在已经演变成业余烹饪。
无论你是看着自己的面团变成一个芳香的枕头，还是从你最喜欢的市场买一条可爱的面包，面包都是一种可以用各种方式品尝和分享的东西:
手工制作:面包受益于传统和手工制作的生活方式产品的普遍趋势。用最少的食材做成的硬皮面包既美观又美味。人们越来越关注非传统谷物、替代面粉和天然原料。新斯科舍省哈利法克斯乔治王子酒店的运营总监克雷格·诺顿说:“人们想知道他们的面包是从哪里来的，而且是有人精心制作的。”对于那些对麸质敏感等饮食有限制的人来说，找到满足他们需求的替代品变得更容易了。
社区和创造力:诺顿注意到世界各地使用的面包形式的流行和可用性。他说:“人们更愿意吃馕饼、皮塔饼、玉米饼、奶油蛋卷、法式长棍面包和椒盐卷饼。”或者浏览社交媒体寻找制作面包的创意。给面团上色，做成彩虹色的面包。在烘烤前在顶部刻上图案。把面团做成花朵和领结。
《美食与美酒》杂志的副编辑总监钱德拉·拉姆(Chandra Ram)喜欢在客人来访时制作可撕开的面包。
她说:“他们很突出，但这不是三天的时间承诺。”“撕开的面包给你很多口味的灵活性。你可以用香草，撒上切碎的绿色蔬菜或奶酪，你也可以为早午餐或甜点制作甜版。它们既有趣又具有互动性。”
她建议制作一种美味的复合黄油来搭配你的分拆面包。
她说:“只要把一些磨碎的柠檬皮和切碎的香草混合到软化的黄油中，冷冻起来，准备上桌的时候就拿出来。”
诺顿还看到了面包的融合:面包里塞满了奶油煮熟的鸡肉或烤蔬菜。饱满蓬松的面包上满是融化的格鲁耶尔干酪。松软的法式面包，充满了洋葱、菠菜和羊乳酪的混合物。在比赛日，也许是辣椒填充的面包球，或者一锅辛辣的水牛城鸡肉味的面包。
他还提到了面包碗的复兴。餐馆和家庭厨师正在将热炖菜和杂烩汤装满空心的硬壳圆形容器。面包和汤的搭配是永恒的。
你的礼物清单上有面包师吗?Etsy.com上有个性化面包盘的卖家;打样和烘焙包;亚麻花纹面包袋;还有手工制作的篮子和陶器。或者把你最喜欢的面包食谱刻在玻璃烤盘的底部。
马琳·埃尔姆利德(Malin Elmlid)的《面包交换》(the bread Exchange，纪事报，2014)是一本捕捉面包各种诱惑的书，书中记录了她环游世界的经历，她烘烤面包，用面包交换食谱、故事和有意义的东西。
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纽约作家Kim Cook定期为美联社报道设计和装饰主题。关注她的Instagram账号@kimcookhome。
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