今年夏天，如果你去过泳池、海滩或欧洲纪念碑附近的任何地方，你可能会注意到，面对飞行痛苦、致命的野火和不断上升的抵押贷款利率，旅游热潮仍在继续。酒店提高价格不仅是因为成本上升，还因为新冠疫情后需求非常强劲——尤其是如果beyonce或metallica在城里演出的话。
但如果你也经历过客房服务托盘堆积在走廊上、房间不经常打扫、福利减少，或者看到前房客的内衣挂在阳台上(不要问)，你就会意识到酒店和其他接待场所正在通过削减服务来节省开支。这是休闲版的商品“缩水通货膨胀”——对较小尺寸的产品收取相同的价格——在法国等热点地区，这种情况理应受到更多的审查，在又一个可能破纪录的夏天，价格飙升。
“复仇旅行”已经出现了微妙的放缓迹象，意大利佛罗伦萨等地的三星级住宿现在两晚的价格约为500美元，也许“后碧昂斯效应”将是消费者对他们所得到的回报释放出内心的天后。
随着Covid-19封锁逐渐减少，一群报复性旅行者发现度假地点无法或不愿提供疫情前的便利设施的“新常态”，缩水式通货膨胀和节俭趋势开始出现。员工短缺，管理层关注的是储蓄，而不是支出——这意味着推迟基本维修，推迟美味自助餐的回归。
自那以来，价格一路飙升，尤其是受到美元走强的美国游客需求的提振。CoStar的数据显示，尽管入住率基本持平，但巴黎酒店的平均每日房价却比2019年翻了一番左右，这提高了盈利能力，并抵消了食品、能源、洗衣和人事成本。法国连锁酒店雅高集团(Accor SA)最近报告称，2023年上半年调整后的Ebitda增长了一倍，大致回到了2019年的水平。
复星旅游集团(Fosun Tourism Group)旗下的全球度假连锁店地中海俱乐部(Club Med)调整后的Ebitda同比增长了70%。
然而，一些人员配备瓶颈显然仍未得到解决，任何遇到前台兼大堂酒保的人都可以证明这一点。美国酒店与住宿协会(American Hotel & Lodging Association)今年的调查显示，超过80%的酒店都出现了员工短缺;在希腊，尽管放宽了对移民的就业要求，但旅游业仍在努力填补工作岗位。旅游业在2020年失去了6200万个工作岗位，在这个世界上，除了长时间低工资的厨师、服务员或清洁工，还有更多其他选择，旅游业看起来不那么有吸引力了。如今，欧盟11%的旅游业职位空缺，而在美国，这一比例为7%。鸡蛋用完了也有自己的解决办法——显然，就是把培根加一倍——但没有人做饭或上菜才是服务真正开始受到影响的时候。复星旅游集团(Fosun Tourism Group)旗下的全球度假连锁店地中海俱乐部(Club Med)调整后的Ebitda同比增长了70%。
然而，一些人员配备瓶颈显然仍未得到解决，任何遇到前台兼大堂酒保的人都可以证明这一点。美国酒店与住宿协会(American Hotel & Lodging Association)今年的调查显示，超过80%的酒店都出现了员工短缺;在希腊，尽管放宽了对移民的就业要求，但旅游业仍在努力填补工作岗位。旅游业在2020年失去了6200万个工作岗位，在这个世界上，除了长时间低工资的厨师、服务员或清洁工，还有更多其他选择，旅游业看起来不那么有吸引力了。如今，欧盟11%的旅游业职位空缺，而在美国，这一比例为7%。鸡蛋用完了也有自己的解决办法——显然，就是把培根加一倍——但没有人做饭或上菜才是服务真正开始受到影响的时候。
因此，缩水式通货膨胀的一部分来自于削减工资，这可能是酒店最大的一项成本。而在酒店里，这些节省下来的钱是如何传递的则更难确定。在商店购买食品杂货时，眼尖的购物者可能会通过扫描小字来注意到糖果棒的份量缩小了。法国工商管理学院INSEAD教授Pierre Chandon解释说，消费者很难本能地衡量服务。相反，我们的注意力往往集中在名义价格上，而不是成本变动上。例如:如果一个标价60美元的60分钟按摩降价30分钟，那么它每分钟的成本实际上就翻了一番。然而，这可能比将原来的按摩价格翻倍至120美元更不可能引起公愤。
不过，我们可能会看到一个旅行者接受度的转折点。酒店的总体满意度是积极的，但在价值和服务方面的得分在少数欧洲城市开始下降，如下图所示。从心理上讲，消费者的态度可能会从复仇旅行——从消费体验中获得的快乐比价格更重要——转向避免被宰的另一种强烈愿望。一位去科西嘉岛的游客告诉法国报纸《费加罗报》:“我今年没有出去吃过饭，因为我觉得自己被骗了。”
这一切对旅游业前景意味着什么?旅游业的反弹不会突然消失:欧洲旅游委员会(European travel Commission)研究主管詹妮弗·伊杜(Jennifer Iduh)表示，预计到2023年底，欧洲的国际游客人数将比2019年下降11%左右。但彭博情报分析师Conroy Gaynor表示，需求疲软和持续成本通胀的结合可能不是好兆头，他指出，自5月底以来，仅航空燃料价格就飙升了38%。这可能会导致更多的财政紧缩。AlphaValue的分析师易忠(音译)表示:“当(疫情后)旅行欲望降温时，维持价格上涨将变得更加困难。”他补充说，廉价住宿可能会保持得更好。
面对这种压力，酒店的一个亮点可能是更专注于提高效率和自动化程度，比如使用应用程序办理入住、退房或预订服务，从而释放人力资源。如果这也意味着前台工作人员减少，技术故障增加，这听起来可能不太好，但它最终可能会让客人花更多的钱，就像他们在自助餐厅的售货亭或使用无现金支付一样。在经历了今年的碧昂斯效应之后，旅游业是时候唱出不同的调子了。
利奥nel Laurent是彭博观点专栏作家，报道数字货币、欧盟n和法国。视图是人不代表本刊的立场。
